最近我們廣東順德漢高機械有限公司的小群體“女人幫”都在探討植物對我們身體的幫助，今天就剛好說到了“艾葉”的重要性，大家都在說要學(xué)一下艾葉的做法，既然是這樣，那么小編就去搜了一下艾葉到底是可以如何做菜？

　

　　艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。能散寒除濕，溫經(jīng)止血。

　　適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現(xiàn)正是艾草上市的時候，艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和藥膳。

　　

　　1.艾姜煮蛋:掃凈女性體內(nèi)惡寒。

　　主材料：艾葉生姜煨雞蛋 ：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。

　　方法：將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟后，剝?nèi)サ皻?fù)入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。

　　功效：具有溫經(jīng)，止血，安胎，散寒作用。

　　

　　2.艾葉紅糖荷包蛋

　　主材料：艾葉，紅糖及雞蛋

　　做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯！

　　功效：對宮寒不調(diào)或?qū)m冷不孕癥，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)卵子，如果早上想多睡一會，那么可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可！只需要5分鐘哦！天熱時，煮好的水別忘記放入冰箱啊！

　　

　　3.食療艾梗老雞湯

　　主材料：鮮艾梗150克；（曬干的艾?？梢詼p半）老母雞1只；（大約1500克左右） 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；

　　做法：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。調(diào)入適量的精鹽即可飲用。

　　特點： 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。

　　【小貼士】因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。你是不是財運不好，事業(yè)堪憂，感情不順，身體不易。

　　

　　4.艾草炒蛋的做法

　　材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許

　　做法：摘新鮮艾草，切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎；卷成蛋卷，切斷裝飾。

　　

　　5、香艾煲雞

　　嫩雞一只切塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開后再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那么苦，食之有一股濃香。

　　

　　6、香艾煎雞蛋

　　艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可?？僧?dāng)菜下飯，令人開胃。

　　

　　7、艾葉生姜煨雞蛋

　　艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟后，剝?nèi)サ皻?fù)入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經(jīng)，止血，安胎，散寒作用。

　　

　　8、艾葉薏仁粥

　　艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi)；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。

　　

　　9、香艾肉圓

　　把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑?、或煎、或蒸均可。

　　

　　10、香艾餃子

　　把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。

　　

　　11.艾草青團

　　材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。

　　包的時候手上要抹一點油，這樣不容易粘手。放青團的容器上，也要稍稍刷一點油。乘新鮮，趕緊吃！青團好吃又營養(yǎng)。

【小帖士】由于微波爐的功率不一樣，所以時間請自行掌握。加熱途中要經(jīng)常停下，攪拌均勻。如果不能馬上吃完，可以用裁小的保鮮膜，將每個青團單獨包起來。冷藏過的青團會發(fā)硬，稍稍加熱一下就會恢復(fù)軟糯了。

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